Jöttem a konyhába, sütni.
Szóval: ha cukor helyett egy kis kanál mézet teszel a tésztába, attól lesz jó ropogós a héja.
Vajat, vagy olívaolajat mindig teszek a tésztába, attól függően, hogy milyen ízesítésű kenyeret csinálok.

Ez nagyon jól hangzik. Sajtos sonkásat rendszeresek készítek, de ez végre valami új. Köszi.

Fetasajtos, póréhagymás csirkemell.

Egy egész csirkemellfilét elfelezek, a filé oldalán akkora zsebet vágok, amekorát csak lehet ezt belül megkenem páccal /olaj, mustár, só, bors piros arany, fokhagyama, keverékéből áll/
A póréhagymát kis vajon megdinsztelem szerecsendióval, ha kihűlt, sajtot reszelek hozá.
A filé belsejét kibélelem ezzel a keverékkel, de csak vékonyan, és utána annyi fetasajtot gyömöszölök bele, amennyit csak tudok. A vágott részt hústűvel összetűzöm, a fent emlitett páccal megint bekenem, bacon szalonnával körbetekerem, kb. 40 perc alatt pirosra sütöm.
Nagyon finom puha lesz a hús a páctól. Ha megsült, tálalásnál rézsút szeletelem, nagyon guszta és finom is.
Érdemes előzőnap elkészíteni, kicsit babrás meló.
A sajttal sonkával töltött p.mellnél ugyanezt a pácot használom, teljesen omlós lesz a hús.

Ez nálam is így van.

Sokszor csak azért veszek citromot, mert épp a héja kell.

Hát ez nem túl biztató.
Azt mondjuk tudom, hogy valami vegyszerrel kezelik a citrom héját, de az meleg ultrás vízzel lesikálható.
Én inkább lédig citromot vettem, ezen nincs felirat.

A múltkor erről beszéltem !

Nyiszáljon akkor mindenki, amikor jónak látja, én ehhez nem értek. Még a citromlés-boros áztatás után jön a többi hozzávalóval való dédelgetés legalább egy órán át. Szóval bármikor nyiszáljátok, amikor jólesik!

Mondjuk, ha előtte nyiszálod, a kisebb darabokat jobban átjárja a pác.

Jajj, az kimaradt a receptből, hogy a halat is kockára kell vágni! Csak tudnám, mikor?
....
Mondjuk az után, hogy állt egy órát a citromlében, borban a hűtőben. Odaírom.

Olyat még nem ettem. Majd veszek és eszek...

Azaz! Kijavítom a receptben is.

Azt hiszem pangasius a hal. Jó vastag szelet, nem olyan mint a többi tonhal, hogy kiolvad és nem marad belőle semmi.

Szerintem bármilyen halból megcsinálhatod, még csak ki sem szárad, mert ragus. Nekem csak az a lényeg, hogy ne legyen benne szálka, mert még egy étterem közepén is képes vagyok úgy halat enni, hogy borsó nagyságú darabokra masszírozom az ujjaimmal, szálkák után kutatva, szóval kézzel-lábbal, mert nagyon félek a szálkától.
Karácsonyra harcsát eszünk. Ez is bevált, nem száraz, még ha csak kirántod, akkor sem.

Tonhalból jó? Vagy hekk? Vagy mi???

Ezt nálunk egy rendezvényre csinálták, mi meg megettük, ami maradt. (A mennyiségeket ezért nem tudom, mert vagy száz főre készült, csak megkértem a szakácsot, mondja el, hogy hogyan csinálta.) Én nem vagyok egy kimondott halevő, hangulat kell hozzá - bár most jut eszembe, egy üveg ruszli figyel a hűtőben hónapok óta, egyszer a s..eggére verek -, de ez a halragu, ez valami fantasztikusan finom volt, napokig sóvárogtam még utána. Meg fogom egyszer csinálni, csak előbb gondolatban rendeznem kell a dolgot, mint egy férfinak.
A hal nevét meg nem tudom megjegyezni, de valahogy így kezdődik.

Jól hangzik ez a reci!

Jól hangzik. Kipróbáltad?

Ezt a halat szoktam venni rendszeresen. Metróban mindig van. A múltkor ételbemutató volt a Metróban, kis kockára vágva befűszerezték, és wokban megsütötték. Isteni finom volt, kétszer álltam sorba, pedig nem szokásom ezeken a bemutatókon lejmolni.

Halragu (nagyon finom!)

Hozzávalók: (mennyiségek találomra)
hal (nálunk pangasius filéből készítették, Auchanban láttam már ilyet a fagyasztóban, meg talán a Metroban is, – abszolút szálkamentes)
citromlé, fehér bor
ananászbefőtt (a leve is), aszalt szilva
fokhagyma
lilahagyma
paprika, paradicsom
friss gyömbér reszelve (vigyázz, nagyon kevés kell belőle!)
só, bors
vaj

A halat kiengedjük, leitatjuk szárazra, sózzuk, citromlével bedörzsöljük, felkockázzuk, fehér borral meglocsoljuk. Lefóliázzuk, és hűtőben legalább egy órán keresztül állni hagyjuk. Ezután elkészítjük a ragut: ananászbefőttet és aszalt szilvát felaprítunk, a fokhagyma félgerezdjeiből kivesszük a csírát, nehogy keserű legyen, leszeleteljük, hozzáadunk vékonyra vágott lilahagymát, paprikát, paradicsomot, reszelt gyömbért, sózzuk, borsozzuk, ananászlével megöntözzük, ezt is ráöntjük a felkockázott halra, és egy órán át érleljük. Jénait vastagon kivajazunk, beletesszük a ragut, letakarás nélkül kb. 20 percig 170-180 °C-on sütjük.
Ezt a receptet többféle módon lehet elkészíteni, változatos fűszerezésekkel, a lényeg a következő pár alkotórész: citromlé, aszalt szilva, bor, fokhagyma, ananász.

Szerintem ez nem hizlal, esetleg az a kis cukor, meg a szirup. Rágcsálhatod nyugodtan. Én nagyon szeretem.

Folyamatban! És közben dühöngök, hogy mostanában milyen vacak nadrágokat, meg szoknyákat varrnak, hogy egy idő után mind összemegy!

Teljesen mindegy, hogy milyen a cukor. Szerintem kóstold meg, hogy puha-e. Ha puha, akkor jó. A levével sajnos nem tudom mit lehet kezdeni. Majd megszakad nekem is a szívem, hogy ha ki kell önteni. Viszont egy ilyen tömény cukros lötyő nagyon sokáig eláll egy csavaros üvegben, ha esetleg főzöl újra narancshéjakat, akkor újra felhasználható.
Ha kiszeded érdemes egy cukorral beszórt sütőpapíron szikkasztani, és közben eszegetni.

Főzöm a narancshéjat, 30 deka lett, ehhez tettem majdnem ugyanennyi cukrot, meg kicsit sok vizet, nem hiszem, hogy el tudom főzni. Viszont elfelejtettem, hogy a fél óra 19.45-kor, vagy 20.45-kor jár-e le? Na mindegy, szerintem már jó, a levét meg kiöntöm, nem? Vagy mit lehet csinálni egy ilyen sűrű cukorlével? Gondolom, narancshéj ízű. Sajnos, nem vettem észre, és csak barna cukor volt itthon.... úgyhogy kicsit barnás lett az egész, de nem baj, a felét úgyis összekeverem kakaóval.

Szerintem a recept mellé oda kellene biggyeszteni értékelő szmájlikat, és az értékelő nevét. Aztán mindenki eldöntheti, hogy kipróbálja-e vagy sem. Ez a torta négy kis ördögöt kapna.

Ez a vörösbolygó torta volt.
Felejthető. Túl édes, émelygős és baromi drága, Oetker reklámtorta. Nem kell minden reklámnak beugrani. Ha valakinek megtetszett a recept, felejtse el.

Főzöm!

Mér, örökké akarsz élni ?

Hoppá! Hát, ha rá is írják, akkor az nem tréfadolog. Akkor nem szabad ilyesmit enni. Most mit csináljak a napok óta áztatott, 4 db narancshéjjal? Főzzem vagy ne főzzem?

Az emberem kb. két hete vásárolni volt az egyik bótba, és a citrom kisérő papírjára az volt ráírva, hogy a citrom héja emberi fogyasztásra alkalmatlan . Azt hittem , hogy viccel, de hót komolyan mondta . Na nesze neked !

Egyébként ezt én is hallottam, már sokkal régebben, ezért nem is forszíroztam nagyon ezt a narancshéj dolgot. Ugyanez vonatkozik a citromhéjra is. De hát remélhetőleg nem minden nap eszünk meg több kilónyi ilyesmit. Volt egy kollégám, ő ilyenkor azt szokta kérdezni: Mér, örökké akarsz élni?
Szerintem, ha nagy ritkán teszünk ilyesmit az ételbe, talán nem okoz bajt. Amúgy sem tudjuk, miket eszünk.